Wytrawne placuszki śniadaniowe z chorizo

Nie pamiętam już kiedy ostatnio spędzałam weekend w domu! Dziś przedpołudnie miałam wolne, więc postanowiłam nie robić standardowych kanapek na śniadanie. Ostatnio w pracy laski się zachwycają placuszkami z owocami, ale ja nie przepadam za słodkimi śniadaniami. Z Hiszpanii przywiozłam sobie chorizo i tak pomyślałam, że fajne byłyby takie wytrawne placuszki! Jak najbardziej mi podpasowały!

Składniki:

• 1/4 niewielkiej cebuli
• Kawałek (na szerokość ok 3-4 cm) czerwonej papryki
• Ok. 5 cm chorizo
• 1 łyżeczka startego parmezanu
• 1 jajko
• 1 łyżka otrębów
• 1 1/2 łyżki mąki (pszenna pełnoziarnista)
• Sól, pieprz

Cebulę, paprykę i chorizo kroję w bardzo drobną kostkę. Dodaję jajko, otręby i mąkę, szczyptę soli oraz pieprz (można by się też o trochę chilli pokusić...) i wszystko dokładnie mieszam. Łyżką wykładam na dobrze rozgrzany tłuszcz, zmniejszam ogień na średni i smażę ok. 3-4 min z każdej strony, dopóki nie nabiorą złocistej barwy.

Z tej ilości składników otrzymamy jedną porcję - 3 placuszki.