Rafaello - przepis na pierwsze urodziny bloga!

I stało się! Minął rok!

Na początku zastanawiałam się czy dam radę pociągnąć bloga, czy będę miała czas, czy mi się nie znudzi... Jak widać nadal piszę - co prawda z różną częstotliwością, ale zawsze.

Z okazji pierwszych urodzin chciałam się podzielić przepisem na wyjątkowe ciasto - rafaello. Jest to zdecydowanie najlepsze ciasto jakie jadłam! Zawsze towarzyszy nam podczas Świąt.

Składniki:

• 25-30 dkg herbatników
• 2 1/2 szk mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 2 żółtka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 25 dkg masła
• 20 dkg wiórków kokosowych
• 150 - 200 ml ajerkoniaku

Najpierw gotuję budyń: w 1/2 szklanki zimnego mleka mieszam obie mąki. Pozostałe mleko gotuję z cukrem zwykłym i wanilinowym. Kiedy mleko się zagotuje wlewam mleko z  mąkami, dwa żółtka, energicznie mieszam i wynoszę na balkon (w sezonie zimowym), aby budyń ostygł.


Rozcieram masło, do którego dodaję po łyżkę - dwie zimnego budyniu i miksuję. Dosypuję ok. 3/4 wiórków i wlewam ajerkoniak do smaku.

Na tacce układam kolejno herbatniki, przekładam je masą. Robię 3 warstwy. Na wierch daję masę, którą posypuję pozostałymi wiórkami.

Ciasto zostawiam w chłodnym miejscu najlepiej na całą noc.








PS. Widziałam też wersję rafaello z krakersami i próbowałam, ale jakoś mnie nie przekonała. Dużo lepsze jest z herbatnikami.